農產(chǎn)品交易中心講一講如何正確選擇糧食油
發(fā)布時(shí)間：
2022-01-24 14:36
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農產(chǎn)品交易中心講一講如何正確選擇糧食油
現在市場(chǎng)上桶裝油的品牌和種類(lèi)不一，有花生油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油等，而且價(jià)格也大不相同，當然，質(zhì)量和味道也大不相同，那么，作為消費者，我們應該如何從貨架上琳瑯滿(mǎn)目的食用油中進(jìn)行選擇呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要你在包裝上找這兩個(gè)字，不管什么牌子，不管價(jià)格多便宜，都是好油。
一、加工工藝一般來(lái)說(shuō)，食用油的加工工藝有兩種：壓榨法和浸出法，買(mǎi)食用油的時(shí)候，我們只需要找包裝上的“擠”字，都是好油，這是因為壓榨過(guò)程是將原料直接機械壓榨制成的油，這種煉油方法屬于物理法，可以更好地保留原料中的營(yíng)養物質(zhì)，同時(shí)在制造過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)也更少。
浸出過(guò)程是將原料溶解在有機溶劑中，然后高溫提取，是一種化學(xué)方法，這種方法的特點(diǎn)是出油率高，但油的質(zhì)量不如壓榨法，所以市場(chǎng)上壓榨過(guò)程中食用油的價(jià)格高于過(guò)程內外。
二、餐桌油的營(yíng)養成分我們主要應該看配料表中的兩組數據，油脂的營(yíng)養成分越好，品質(zhì)越高，再次取決于膽固醇和鈉的含量，必須是0，如果不是，說(shuō)明油的質(zhì)量不好，膽固醇和鈉的攝入量過(guò)高，容易引發(fā)高血壓、冠心病等疾病，不建議老年人食用，所以購買(mǎi)食用油時(shí)一定要仔細檢查營(yíng)養成分。
三、原料在購買(mǎi)食用油時(shí)，要檢查油的成分表中使用的原料是否是轉基因的，如轉基因大豆、轉基因油菜籽等，雖然還沒(méi)有證實(shí)轉基因 食品對人體有害，但為了我們自身的健康，建議大家選擇非轉基因食用油。
四、油的等級食用油根據精煉程度分為一級、二級、三級和四級，估計很多消費者會(huì )覺(jué)得檔次越高油越好，其實(shí)這個(gè)想法是錯誤的，食用油的等級是根據精煉程度決定的，即精煉程度越高，食用油的等級越高。
一等油和二等油都是高度精煉的，雜質(zhì)少，純度高，但是油中的胡蘿卜素、維生素E等營(yíng)養成分會(huì )流失，然而，這種油適合高溫烹飪，如翻炒，三級油、四季油精煉程度低，大程度保留了營(yíng)養成分，但油煙相對較大，更適合低油溫烹飪，但是每一種油的營(yíng)養成分都是不一樣的，所以在選擇食用油的時(shí)候，盡量吃，而不是一直吃一種。
農產(chǎn)品交易中心今天就介紹到這里了，感謝大家的收看，如果您需要糧食油可以聯(lián)系我們公司。
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